Eetbare Paddenstoelen Extracten: Cordyceps, Chaga en Reishi

Eetbare paddenstoelen zijn er in allerlei soorten en maten. Als je even verder denkt dan champignons en kastanjechampignons kom je al snel in het gebied van de medicinale paddenstoelen. Eentje daarvan ken je misschien al. Shii-take is niet alleen erg lekker in de wok. Japanse onderzoekers hebben namelijk ook stoffen in de shii-take gevonden die beregezond zijn. Zo zijn er nog wel meer paddenstoelen die misschien iets voor jou kunnen betekenen. Al liggen ze niet in de supermarkt, maar bij ons wel in de health- en smartshop.

Extracten van Eetbare Paddenstoelen

Van vloeibare tincturen tot paddenstoelen poeder; bij reformzaken en online smartshops vliegen extracten van eetbare paddenstoelen over de toonbank. Aan de ene kant is dat natuurlijk omdat je artikelen leest als deze. Paddenstoelen als chaga, cordyceps en reishi worden meer bekend doordat bloggers er veel over schrijven. Maar er is een veel belangrijkere reden waarom paddenstoelen plotseling meer bekend zijn. De voortgang van wetenschappelijk onderzoek naar de waarde van paddenstoelen zit in de lift. Soms komen er zelfs opzienbarende resultaten uit onderzoek. Sommige resultaten komen overeen met wat je terug kunt lezen in oude geschriften. Maar dat moet je wel met een korrel zout nemen. In één van de eerste Chinese boeken over kruidengeneeskunde staat de reishi paddenstoel namelijk bekend als de paddenstoel van de onsterfelijkheid. Dat kunnen we bij voorbaat al voor je ontkrachten. Wel brengt de paddenstoel in dit voorbeeld balans en barst reishi van de beta-glucanen.

Voordat we daar iets over gaan zeggen, willen we even zeggen dat wij geen medische achtergrond hebben. Daarom gaan we je niet vertellen over ziek of zeer. Volgens de wet mag dat niet en bovendien hebben we daar de behoefte niet aan. Dus zal je in dit artikel verder niets lezen over kwalen, maar wel over de voordelen van enkele bijzondere paddenstoelen.

Schimmels, Sporen en Mycelium

Wist je dat paddenstoelen officieel niet in een “plantaardig” dieet passen? Paddenstoelen zijn namelijk geen planten. Het zijn eigenlijk slechts de geslachtsorganen van sommige schimmels. Schimmels, of eigenlijk fungi, zijn een totaal andere soort levensvorm dan planten of dieren (of bacteriën om het rijtje compleet te maken). De evolutionaire afsplitsing tussen dieren en schimmels vond zo’n 1,538 miljard jaar geleden plaats. En tussen planten en dieren 1,547 miljard jaar geleden. Dat wil zeggen dat paddenstoelen met 9 miljoen jaar meer verwant zijn aan mensen dan aan planten! [1]. 

Paddenstoelen zijn dus geslachtsorganen. En de rest dan? Een van de belangrijkste delen is eigenlijk het mycelium. Dat zijn de ragfijne schimmeldraden die je zou kunnen zien als de wortels of het stelsel bloedvaten en zenuwen van de paddenstoel. Het mycelium transporteert voedingsstoffen van de ene naar de andere kant van een schimmel, geeft signalen door over bedreigingen en zoekt naar kansen voor extra voeding. Het heeft nog meer intelligente functies die een rol spelen in het samenspel plantenwortels, maar dan wijden we wel heel erg uit. Wel is dit weetje even leuk om tussendoor te knallen: 

Grootste Levende Wezen ter Wereld

Het grootste levende wezen op aarde is niet de blauwe vinvis, maar een sombere honingzwam die leeft in de Amerikaanse staat Oregon. Het netwerk schimmeldraden (mycelium) van deze 2400 jaar oude unit beslaat een oppervlakte van 8,9 vierkante kilometer en heeft een lengte van 3,8 kilometer [2]. Dat is groter dan de gemeente Alblasserdam! 


Dat witte spul is het mycelium; dit is het deel van de paddenstoel dat onder de grond leeft.

Een ander onderdeel van de schimmel die je moet kennen zijn de sporen. Sporen zijn vergelijkbaar met het stuifmeel van een plant. Alleen hoeven sporen geen andere paddenstoelen te bevruchten. Als de omstandigheden aangenaam zijn, groeien de sporen overal waar ze kunnen uit tot een nieuw mycelium netwerk. Dat is precies waarom je bij onze paddo growkits zo schoon moet werken en waarom meeldauw bij wietplanten zo hardnekkig is. In iedere willekeurige liter lucht zitten namelijk altijd sporen.

Cordyceps

Ok, genoeg biologieles. Tijd om je voor te stellen aan enkele exemplaren. Om maar direct met de meest bizarre schimmel in huis te vallen, dit is cordyceps.

In de natuur staat cordyceps bekend als een rupsendoder. Dat komt omdat de sporen van cordyceps landen en blijven zitten op insecten. Daar kan het mycelium dwars door de gepantserde huid van insecten heen groeien. Maar dat is nog niet alles. De schimmeldraden vinden zich een weg naar het zenuwstelsel van de arme dieren, waar het als het ware commando’s uitvoert. Het is net een cheesy zombiefilm. Cordyceps instrueert de dieren om naar hoger gelegen gebieden zoals bomen te wandelen, waar de cordyceps uiteindelijk de paddenstoel vormt. KNAL! De paddenstoel schiet daar bovenin uit het hoofd of uit het lichaam van de geïnfecteerde insecten en de sporen die eruit dwarrelen hebben zo de grootste kans om zich voort te planten. Geloof je het niet? Check het onderstaande filmpje als je durft.

Vegan Cordyceps

Dus. Zitten er nou rupsen lijkjes in onze cordyceps extracten? Welnee! Alle producenten van eetbare paddenstoelen met wie wij zaken doen, leveren vegan cordyceps. Geen rupsen, vliegen of mieren in je capsules, maar 100% biologische cordyceps gekweekt op plantmateriaal. Paddenstoelen groeien overal, zolang de omstandigheden maar gunstig zijn. Ze hebben geen voorkeur. Maar wij wel! 

Cordyceps Werking

Maar waarom zou je cordyceps nemen? Mogelijk stimuleert cordyceps cellen en stoffen in je immuunsysteem. Cordyceps bevat polysachariden en cordycepine die in huidige onderzoeken een belangrijke rol spelen. Het Chinees Olympisch team zweert al tientallen jaren bij cordyceps omdat het op een legale manier de sportprestaties verbetert. En op dat niveau is natuurlijk ieder beetje voordeel meegenomen. In een keurig onderzoek uit 2017 [3] kregen 28 deelnemers willekeurig, dubbelblind 3 weken lang iedere dag 4 gram cordyceps paddenstoelen blend of een placebo. Deelnemers hadden onder andere de maximum zuurstof opname (VO2max) verbeterd en het duurde langer voordat deelnemers waren uitgeput.

Cordyceps staat om die redenen bekend als de sport paddenstoel. Drankjes met cordyceps zoals Cordyceps Beetroot Latte van Mushrooms4Life worden dan ook gedronken als sportdrank vóór het sporten.

Chaga Extract

In Rusland en het noorden van Europa werd chaga in de 16de eeuw al gebruikt om zijn goede eigenschappen. Chaga zit tjokvol antioxidanten, vitaminen, mineralen, fenolen en enzymen, waardoor de “diamant van het bos” zich perfect leent voor het bereiden van een thee of voedingssupplement. Chaga draagt bij aan een normale werking van het immuunsysteem. Daarom is bijna ieder chaga extract in de markt gezet als superfood voor de natuurlijke weerstand. ChagaHealth uit Estland heeft een hele lijn met biologische immuno elixirs ontwikkeld uit deze gezonde paddenstoel.

Chaga Kopen

Je kunt chaga kopen als tinctuur, chaga poeder of als extract in capsulevorm om je dagelijks topfit te voelen. Of je nu kiest voor Chaga van Mushrooms4Life, Foodsporen of Pure Mushrooms; Chaga bij Dutch-Headshop is biologisch en wordt bovendien duurzaam gekweekt in Oost-Europese bossen op echt berkenhout. Chaga is in theorie een van de eetbare paddenstoelen, maar zeer onpraktisch. Chaga heeft namelijk de textuur van stevig hout! Daarom worden er poeders, lattes en elixirs van gemaakt.

Reishi

Reishi is de makkelijkste naam uit een boek vol namen die de gesteelde lakzwam (Ganoderma lucidum) draagt. Je kunt reishi kopen in capsulevorm of tinctuur, maar we hebben ook reishi sporen poeder in capsules. Of wat dacht je van een ontspannende Reishi Zen Koffie? De ontspannende en adaptogene effecten van reishi helpen om die nervositeit van cafeïne te verminderen. Zo heb je ‘s morgens je kopje troost zonder trillende handjes. 

Reishi is één van de eetbare paddenstoelen, maar niet eenvoudig te bereiden. De keiharde schil kun je verwijderen of laten trekken in een soep of bouillon. Dat wordt trouwens veel gedaan in zowel de Chinese als de Japanse keuken. Lekker met een paar lente uitjes en veel kruiden. Soms wordt in zo’n oriëntaalse paddenstoelensoep ook Lion’s Mane gebruikt.

Lion’s Mane

De schitterende pruikzwam past misschien het beste thuis in de smartshop. Dat komt omdat lion’s mane wordt gebruikt als nootropic. Van lion’s mane wordt namelijk onderzocht of we er een sterker geheugen van krijgen. Waar Lion’s Mane supplement echt schittert, zijn de voordelen op lange termijn. Lion’s Mane stimuleert namelijk een lichamelijk proces dat Nerve Growth Factor (NGF) heet, maar dat heeft tijd nodig. Wat dit precies doet kun je online vinden, maar we kunnen zeggen dat het iets met je zenuwen en geheugen te maken heeft. Je zal het voedingssupplement zes weken vol moeten houden om alle voordelen van Lion’s Mane te ervaren. Lion’s mane produceert eetbare paddenstoelen (en zeer smakelijke!). Ze hebben een beetje de textuur van krab en doen het uit eigen ervaring goed in lion’s mane taco’s. Als je verse lion’s mane kunt vinden natuurlijk. Populair zijn onze . Waarschijnlijk omdat het gemak van een pilletje innemen makkelijker is welke manier dan ook. Maar probeer ook eens de lion’s mane tinctuur van Foodsporen. Sterk geconcentreerd en driemaal geëxtraheerd: krachtig spul!

Medicinale en Eetbare Paddenstoelen

Kun je overigens niet kiezen uit ons aanbod eetbare paddenstoelen? Kies dan voor bijvoorbeeld Chill Mix van Pure Mushrooms. Deze handig in te nemen capsules bevatten reishi, lion’s mane en acerola voor een lekkere dosis vitamine C. Deze gezonde cocktail is bedoeld om je dagelijks in je portie paddenstoelen te voorzien. Even een capsule of twee met een glas water en je kunt er weer tegenaan!

Psilocybine

De paddenstoelen die we nog niet hebben behandeld zijn natuurlijk de psychedelische magic mushrooms waar de smartshop om bekend staat! Vanzelfsprekend zijn paddo’s ook eetbare paddenstoelen, maar niet direct bedoeld om een maaltijd mee te bereiden. Het kan overigens wel: lees bijvoorbeeld onze 5 tips voor het eten van paddo’s en magic truffels. 

Paddo’s, en magic truffels trouwens ook, bevatten psilocybine, waar je onder andere van gaat hallucineren. Eten in combinatie met paddo’s kan wel leiden tot een verminderde werking. Door te eten wordt je maagzuur sterker en dat breekt nou net de psilocybine af. Wil je meer weten over wat paddo’s en magic truffels voor jou kunnen betekenen? Lees dan één van onze uitgebreide blogs:

Bronnen: